用吸管喝的小籠包-「南翔饅頭店」

蹺班179(77&99)


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圖文完整版請點:感光元件



來到上海豫園遊玩,千萬不能錯過這家上海美食榜上有名的「南翔饅頭店」。

瞧瞧門前車水馬龍之盛況,就可以感受一下多少熱切的心,

期盼喝上那麼一口蟹黃湯包的湯。

 

「南翔饅頭店」創始店位在豫園中心九曲橋畔,一幢古色古香的朱紅色建築中。

目前在日本、韓國、新加坡等都有設立分店,

但若要親訪清朝意見領袖光緒皇帝所推薦的店,那勢必得回到創始店來吃啦!

 

「南翔」內部裝潢現代化且乾淨寬敞,服務生也訓練有素。

整體而言算得上是優質的用餐環境了。

 

菜單上每一道感覺都是好吃的上海本幫菜。

好在帶著家人一起來,除了著名的湯包系列,還可以點一些道地菜分享著吃。

有趣的是右下角6種茶品還註明了推薦搭配的菜餚,大家可以依所點菜色而選擇。

 

糖醋小排&雙笋48RMB

 

有別於傳統中餐的精緻擺盤,一邊濃油赤醬,一邊輕翠嫩白,視覺上就令人食慾大開。

 

一口甜鹹交織的軟肉,再一口清脆沁人的笋塊,當作開胃菜來吃再適合不過。

 

茉莉白毫38RMB

 

特別點了壺茉莉白毫來享用,清新的茉莉香可以中和濃郁的上海菜味。

 

練塘皎白燴鱔絲68RMB

 

炒鱔絲是上海人家常菜,通常也作濃油赤醬貌,

但南翔的練塘皎白燴鱔絲是呈湯品上桌。

除了軟嫩鱔魚與清脆笋絲相輔相成的口感外,

乳白色的湯喝起來甜而不膩,還加上了淡淡的鱔魚鮮味。

 

再來就是我們南翔饅頭店的重頭戲小籠包啦!

話說,上海俗稱包子為饅頭,是以店家叫做「南翔饅頭店」,

千萬別像沒做功課的外地佬一樣看了菜單問到「饅頭在哪?」。

 

傳統鮮肉小籠48RMB

 

傳統鮮肉小籠包,雖然台灣鼎泰豐的皮似乎更薄一些,

但咬破的剎那一樣是那一嘴讓人幸福的濃郁湯汁。

然而也因為在台灣就有鼎泰豐可以吃,

所以南翔的鮮肉小籠包倒也沒那麼令人驚艷就是。

 

香辣蟹肉小籠48RMB

 

特別點了南翔不同台灣的香辣蟹肉小籠包,

添加真實蟹肉後蒸出來的黃油匯聚在小籠包之巔,

用看的就覺得汁液之香甜。

吃完傳統的鮮肉包再吃香辣蟹肉更覺得爽口,

鮮、香、辣、甜,百味消融在一顆小小的「饅頭」中。

 

野菜小籠48RMB

 

吃完了口味較重的部分後,再來嚐嚐充滿山珍的「饅頭」。

野菜小籠內含有些許濃縮了葉綠素的綠色湯汁,

雖然不同肉包汁多到可以用喝的,但每一滴綠色湯汁都飽含了山野之鮮。

在一顆顆的肉包間穿插吃幾個,格外的好吃!

 

蟹黃灌湯包42RMB

 

別看這顆堪比拳頭大的湯包要價不斐,一顆裡面可有不少隻螃蟹的蟹膏!!!

所謂的灌湯包也就是製作時便放入湯塊凍,待蒸煮過程讓內部融化,就成了這顆可以用吸管吸湯的湯包啦~

 

吃灌湯包的步驟除了先發文打卡外,

接著就是插入吸管享用湯汁,最後再慢慢品嚐內餡與皮肉。

這充滿蟹膏加持的湯喝起來說是會有彩虹在背後升起來的小當家風格都不為過。

 

「南翔饅頭店」不愧是光緒帝的愛店。

值得推薦的地方絕對不僅止於佳餚美食,

看看與時俱進的裝潢以及訓練有素的服務員就知道,

南翔並不會因為貴為百年老店而故步自封。

但餐廳終歸是得回到「食」上,

這裡的佳餚除了味美新鮮外,

擺盤也很乾淨利落利於促進食慾。

 

總而言之,來豫園玩絕對要來嚐嚐南翔饅頭店。

我們3人吃了不到350RMB,以景區名店來說實在不貴。

另外,千萬別被排隊人潮嚇到,

其實內部好幾層樓非常之大,

翻桌率也快所以排隊也不會想像中的久歐!




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