南洋風味小點~娘惹糕

貝妞馬麻

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小時候很喜歡的一個南洋甜點,分享食譜給大家,非常簡單又好吃。😋

✨娘惹糕 ✨

☑材料:
1️⃣
椰漿1罐(400克)
牛奶100克
糖 200克
樹薯粉200克(地瓜粉)
糯米粉60克

2️⃣顏色部分我使用天然南瓜粉、抹茶粉、紅趜粉,各5g
3️⃣椰子絲(沾裹用)

☑做法:
1. 將1️⃣混合,全部倒出約900g,放回200g後先加南瓜粉,攪拌均勻就倒在一碗裡,再舀200g,放入抹茶粉,攪拌均勻倒出備用,最後是200g紅趜粉,要記得留下200g的白色原色。

3.煮一鍋水,放入蒸盤,每次將漿倒入模子後蒸3分30秒,定色後再加下一個粉漿(粉漿液越薄越快熟)。

4.待涼脫模切塊,裹上椰子粉即可享用。

💡切割時刀上抹少許油比較不沾黏。
💡冷藏過後風味更佳。


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